Lo sufato di carne è sempre stato presente nella mia famiglia ma, di solito, è acompagnato da pasta fatta in casa e sopratutto da maccheroni...
Ingredienti 6 pesone circa:
-Muscolo di bovino adulto 1.5 kg
-Piselli qb
-Passata di pomodoro (quella del supermercato) 2 bottiglie
-Cipolla qb
-Acqua qb
-Vino cotto qb
-Foglia d'alloro 1
-Olio qb
-Noce moscata qb
-Zucchero qb
-Sale qb
-Melanzane 2
-Zucchine 1
Preparazione:
Soffriggete la cipolla con un pò d'olio...
..aggiungete la noce moscata...
...e una foglia d'alloro.
Fate soffriggere un pò e aggiungete la carne...
...fatela dorare ...
....rimestandola così che il calore sia uniforme.....
... quando la carne sarà ben dorata da ogni parte aggiungete il vino cotto....
....versate la salsa....
....aggiustate di sale e di zucchero....
... aggiungete un pò di acqua....
... fin quando tutto il contenuto della pentola sarà ricoperto....
Nel frattempo friggete qualche zucchina e qualche melenzana tagliata a pezattini....
...buttate la pasta...
...e lo stufato è fatto.Ci vuole tanto tempo ma il risultato sarà davvero molto buono.....
Agiungete un pò di parmigiano e servite caldo....
...BUON APPETITO....